Dhal med kartofler, gulerod og æble

Fyldig dhal med kartofler og røde linser

Denne dhal med kartofler, gulerod og æble er en ekstra fyldig version af den klassiske linsegryde. Kartoflerne og de røde linser gør retten dejligt mættende, mens gulerod og æble giver lidt sødme til de varme krydderier.

Det hele får lov til at simre sammen med tomat og kokosmælk, til konsistensen er tyk og cremet. Jeg serverer den gerne med agurkefraiche, naanbrød og frisk koriander.

Pin

Print

Dhal med kartofler, gulerod og æble

5 fra 3 bedømmelser

Fyldig dhal med kartofler, gulerod og æble samt røde linser, kokosmælk og varme krydderier. En cremet vegetarisk gryderet med masser af smag.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 40 minutter min

Samlet tid 1 time t

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Dahl

• 3 fed hvidløg
• 3 spsk. friskrevet ingefær
• 1 løg
• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. karry
• 1 spsk. stødt spidskommen
• 2 tsk. stødt koriander
• ½ tsk. stødt kardemomme
• ½ tsk. chiliflager
• 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
• 400 ml kokosmælk (svarende til 1 dåse)
• 2 dl grøntsagsbouillon
• 200 g røde linser
• 4 kartofler (kan erstattes med søde kartofler)
• 2 gulerødder
• 1 æble
• 1 tsk. groft salt
• friskkværnet peber

Agurkefraiche

• 1 agurk
• 3 dl græsk yoghurt (eller creme fraiche)
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk. stødt spidskommen
• ¼ tsk. groft salt
• friskkværnet peber

Ideer til tilbehør

• frisk koriander
• saltmandler (se link i opskriftsnoter)
• naanbrød
• lime
• ris

Sådan gør du

Dhal

• ▢
  Pres hvidløg og riv ingefær. Hak løget fint.
• ▢
  Varm en stor gryde op ved mellemhøj varme og tilsæt olien. Tilsæt hvidløg, ingefær og løg og lad det stege ved mellemhøj varme i ca. 3-4 min., til løgene er bløde og let gyldne.
• ▢
  Tilsæt karry, spidskommen, koriander, kardemomme og chiliflager og steg dem ved mellemhøj varme i 1-2 min., til krydderierne dufter aromatisk.
• ▢
  Tilsæt grøntsagsbouillon, kokosmælk, røde linser og hakkede tomater.
• ▢
  Skræl og skær kartofler og gulerødder i tern. Skær æblet i tern (skrællen kan sagtens blive på). Tilføj dem til retten.
• ▢
  Lad retten simre under låg ved lav varme i ca. 40-50 minutter, til linserne er helt bløde og retten har en tyk, cremet konsistens. Rør i gryden undervejs, så den ikke brænder på!
• ▢
  Smag din dahl til med salt og peber. Server med ris, frisk koriander, saltmandler, agurkefraiche (opskrift nedenfor) og naanbrød, og gerne et squeeze lime ovenpå!

Agurkefraiche

• ▢
  Riv agurken groft og læg den i et rent viskestykke, saml kanterne og vrid det hårdt over vasken – eller klem agurken direkte i hænderne – for at presse så meget vand ud som muligt. Jo mere vand du får ud, jo tykkere og friskere bliver din agurkefraiche. Pres hvidløget.
• ▢
  Rør agurk sammen med hvidløg, græsk yoghurt og spidskommen.
• ▢
  Smag til med salt og peber.

Emmas tips til opskriften

• Du kan med fordel lave en stor portion og fryse noget ned til en anden gang. Lad retten køle helt af, og frys den i en lufttæt beholder. Optø i køleskabet natten over og varm op i en gryde ved svag varme – tilsæt evt. en lille smule vand hvis den er blevet for tyk.

• Retten holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage i en lufttæt beholder.

• Agurkefraichen holder sig bedst i 1-2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 3 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Kartofler, gulerod og æble i dhal

Det særlige ved denne dhal er, at jeg kommer både kartofler, gulerod og æble i gryden sammen med de røde linser. Kartoflerne gør retten ekstra fyldig, mens gulerod og æble giver lidt sødme, som jeg synes passer rigtig godt sammen med krydderierne.

Jeg skærer det hele i tern og lader det simre med linser, tomat og kokosmælk, til både grøntsager og linser er helt møre.

Mine tips til dhal med kartofler

Skær kartofler og gulerødder i nogenlunde lige store tern, så de bliver møre samtidig.
Rør i gryden undervejs, især når linserne begynder at tykne retten, så den ikke sætter sig fast i bunden.
Hold øje med konsistensen. Dhal’en bliver tykkere, efterhånden som linserne koger ud, så tilsæt lidt vand undervejs, hvis den bliver for fast.

Dhal med agurkefraiche og naanbrød

Jeg serverer gerne denne dhal med den friske agurkefraiche fra opskriften og naanbrød ved siden af. Den kølige agurkefraiche passer rigtig godt til de varme krydderier, mens naanbrødet er perfekt til den cremede dhal. Jeg topper også gerne med saltmandler, frisk koriander og lidt lime ved servering.

Saltmandler

Sprøde og salte mandler med masser af knas. En enkel hjemmelavet snack til gæster, drinks, madpakken eller hyggelige stunder i hverdagen.

Gå til opskrift

Min klassiske dhal

Vil du have en enklere dhal uden kartofler, gulerod og æble, kan du prøve min indiske dhal med røde linser og kokosmælk. Den serverer jeg med hjemmelavet raita og naanbrød.

Dhal

Nem indisk dhal med røde linser, kokosmælk og varme krydderier. En cremet og smagfuld vegetarisk ret, som serveres med hjemmelavet raita og naanbrød.

Gå til opskrift

Er du vild med varme og cremede gryderetter som denne, kan du finde flere af mine opskrifter på simremad her.