Spidskålssalat med æbler

Nem spidskålssalat med æble og cremet dressing

Den her spidskålssalat med æble lander ofte på bordet, når jeg har lyst til noget friskt og sprødt som tilbehør til aftensmaden. Spidskål har en mild smag og masser af knas, som passer virkelig godt sammen med de sprøde æbler og den cremede dressing med creme fraiche, citron og dijonsennep.

Det er en nem spidskålssalat, som kun tager omkring 20 minutter at lave, og som passer til alt fra kylling og fisk til et større middagsbord.

Tip! Du kan finde flere lækre salater her, hvis du mangler inspiration.

Pin

Print

Spidskålssalat med æbler

Vær den første til at bedømme!

Frisk og sprød spidskålssalat med æbler vendt i en cremet dressing med creme fraiche og citron. Nem salat til frokost, aftensmad eller tilbehør.

Antal: 6 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Salat

• 500 g grøn spidskål
• 2 æbler
• 1 håndfuld persille

Dressing

• 2 dl creme fraiche 18%
• ½ økologisk citron
• ½-1 tsk. groft salt
• ½ tsk. dijonsennep
• friskkværnet peber

Sådan gør du

Salat

• ▢
  Snit spidskålen i tynde strimler og kom det i en stor skål.
• ▢
  Skær æblerne i helt tynde skiver og hak persille fint. Kom også dette i skålen.

Dressing

• ▢
  Pres saften fra citronen og riv skallen fint – brug ca. 1 tsk. revet skal. Bland creme fraiche, citronsaft, citronskal, dijonsennep, salt og friskkværnet peber godt sammen i en skål.

Sammensætning

• ▢
  Rør dressingen i skålen med spidskål, æble og persille. Vend det hele godt sammen og server med det samme.

Emmas tips til opskriften

• Salaten er bedst frisklavet. Æblerne begynder at mørkne efter kort tid.
• Du kan snitte spidskålen og lave dressingen dagen før og opbevare dem separat i køleskabet. Bland æbler og dressing i først lige inden servering.

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Mine tips til en sprød spidskålssalat

Jeg synes, noget af det vigtigste ved en god salat med spidskål er, at kålen bliver snittet fint. På den måde får du den sprøde konsistens uden for store og grove stykker kål. Æblerne skærer jeg også først, når salaten skal samles. Så holder de sig friske og sprøde og giver det gode bid, og du undgår at de når at blive brune. Salaten er allerbedst, når den lige er blevet samlet. Hvis jeg vil være lidt på forkant, snitter jeg spidskålen og laver dressingen på forhånd og opbevarer delene separat. Så mangler salaten kun at blive samlet inden servering.

Ingredienserne i din spidskålssalat

Spidskål er mildere og mere delikat end almindelig hvidkål, så den egner sig perfekt til at spise rå i en salat. Vælg et kål, der føles fast og tungt i hånden – det er tegn på, at den er frisk og saftig.
Æblerne bidrager med sødme og syrlighed på én gang. Jeg bruger gerne et sprødt æble med lidt bid, så det ikke bliver for blødt i salaten. Tænk i retning af Granny Smith eller et godt dansk æble med lidt syre.
Dressingen er bygget op omkring creme fraiche, som giver den cremede base. Citronsaft og revet citronskal løfter det hele med friskhed, og dijonsennep tilføjer en dybde, der binder smagen sammen.
Bredbladet persille giver farve og et dejligt krydret pift, der passer fint til de andre ingredienser.

Video: Sådan laver jeg spidskålssalat med æble

Cremet dressing til spidskålssalat

Dressingen er en vigtig del af denne salat. Jeg laver den på creme fraiche og smager den til med citron og dijonsennep samt de øvrige ingredienser fra opskriften. Det er især kombinationen af creme fraiche, syrlig citron og sennep, jeg synes fungerer virkelig godt i en spidskålssalat med creme fraiche og æbler.

Hvad serverer man til spidskålssalat?

Jeg bruger først og fremmest denne spidskålssalat som tilbehør. Den friske kål og de syrlige æbler fungerer rigtig godt som modspil til både kylling, fisk og lidt tungere hovedretter. Jeg elsker fx at servere den sammen med paneret kylling!

Paneret kylling

Crispy chicken med panko og parmesan. En nem opskrift på sprød paneret kylling, der bliver saftig, gylden og fuld af smag.

Gå til opskrift

Jeg synes også, den fungerer godt som vintersalat med spidskål, fordi både kål og æble passer så godt til den lidt tungere mad, jeg ofte laver i de kolde måneder. Mangler du mere inspiration til tilbehøret, kan du gå på opdagelse i alle mine salater.

FAQ om spidskålssalat

Hvordan laver man spidskålssalat?

Jeg laver min spidskålssalat med fint snittet spidskål, sprøde æbler og en cremet dressing med blandt andet creme fraiche, citron og dijonsennep. Det hele samles kort inden servering, så både spidskål og æble beholder deres sprødhed. De præcise mængder finder du i opskriftskortet ovenfor.

Hvilke æbler er gode til spidskålssalat?

Jeg foretrækker et fast og sprødt æble med lidt syre. Det giver både friskhed og bid og passer rigtig godt sammen med den cremede dressing.

Hvad er dressingen til spidskålssalat lavet af?

Jeg laver en cremet dressing med creme fraiche, citron og dijonsennep samt de øvrige ingredienser fra opskriftskortet. Dressingen giver både cremethed, syre og lidt skarphed til den milde spidskål.

Kan spidskålssalat laves på forhånd?

Du kan godt forberede dele af salaten på forhånd. Jeg ville snitte spidskålen og lave dressingen separat og først samle salaten tættere på servering. Så bevarer især spidskål og æbler deres sprødhed.

Hvor længe kan spidskålssalat holde sig?

Salaten er bedst frisk, hvor kål og æbler stadig har masser af knas. Rester skal opbevares tildækket i køleskabet.