Vil du følge med? 👇
Kylling i karry
Klassisk kylling i karry med ris
Kylling i karry er en af de klassiske hverdagsretter, som vi er bare er vilde med herhjemme i hytten! Jeg laver min version med kylling, gulerødder og æble i en cremet karrysovs med bouillon og mælk. Kyllingen koger jeg først kort i bouillonen, som jeg derefter bruger i saucen. Jeg serverer altid min kylling i karry med ris og topper med æble, forårsløg og frisk persille. Se opskriften lige herunder!
Kylling i karry
Klassisk kylling i karry med kylling, gulerødder og æble i en cremet karrysovs. En nem hverdagsret, som jeg serverer med ris, æble og forårsløg.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 450 g kylling
- 4-6 dl hønsebouillon
- 20 g smør
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g gulerod
- 1 æble
- 2 tsk stødt karry
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt gurkemeje
- ½ tsk stødt koriander
- 2 spsk hvedemel
- 1½ dl mælk (fx sødmælk)
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Til servering
- 3 dl ris
- 2 forårsløg
- 1 æble
- 1 håndfuld frisk persille
Sådan gør du
- Kog risene efter anvisningen på pakken, så de er klar til servering.
- Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
- Bring hønsebouillonen i kog. Tilsæt kyllingen, og kog den i ca. 5 min., afhængigt af størrelsen på kyllingestykkerne.
- Tag kyllingen op af bouillonen, og stil den til side. Gem bouillonen til saucen.
- Hak løg og hvidløg fint. Skær gulerod og æble ud i små tern.
- Varm smørret i en gryde ved mellem varme. Steg løgene i ca. 5 min., til de er klare og bløde.
- Tilsæt æble, gulerod, hvidløg, karry, spidskommen, gurkemeje og koriander. Lad det svitse ved mellem varme i ca. 2 min..
- Tilsæt melet, og rør det godt sammen. Lad det varme igennem i ca. 1 min..
- Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, mens du rører, så du undgår klumper. Tilsæt mælken, og lad retten småkoge ved lav varme i ca. 15 min.. Rør undervejs.
- Tilsæt mere bouillon, hvis du ønsker en tyndere konsistens. Smag saucen til med salt og peber.
- Tilsæt kyllingen til retten, og lad den varme igennem ved lav varme.
- Server med ris, forårsløg, æbletern og frisk persille.
Emmas tips til opskriften
- Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, mens du rører, så saucen bliver jævn og uden klumper.
- Rester kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgereTips til en god kylling i karry
Svits krydderierne: Jeg svitser karry, spidskommen, gurkemeje og koriander sammen med smør og grøntsager. Det får mere smag frem i krydderierne.
Brug bouillonen fra kyllingen: Når kyllingen har kogt, gemmer jeg bouillonen og bruger den direkte i karrysaucen. Den giver saucen ekstra smag.
Tilsæt bouillonen lidt ad gangen: Når melet er rørt sammen med grøntsagerne, tilsætter jeg bouillonen gradvist under omrøring. På den måde får jeg en jævn og cremet karrysovs.
Karry, æble og gulerødder
Karry
Karry er selvfølgelig central i min kylling i karry. Jeg svitser den sammen med de øvrige krydderier, inden væsken kommer i, så den får lov til at udvikle sin smag.
Æble
Jeg bruger æble både i selve karrysaucen og som frisk topping. Æblet giver sødme, som passer rigtig godt sammen med den krydrede karrysovs.
Gulerødder
Gulerødderne skæres i små tern og får lov til at småkoge i saucen. De giver både lidt sødme og fylde til retten.
Kylling i karry med ris
Jeg serverer altid min kylling i karry med ris. Til sidst topper jeg med æble i små tern, fintsnittet forårsløg og frisk persille, som giver lidt friskhed til den cremede karrysovs.
Du kan finde flere af mine gryderetter her.
Flere retter med kylling og karry
Er du vild med kombinationen af kylling og karry, kan du også prøve mine kyllingeboller i kokoskarry med en cremet sauce og masser af smag.
Kyllingeboller i kokoskarry
Kyllingeboller i kokoskarry med saftige kyllingeboller og en cremet karrysovs med kokosmælk. En nem hverdagsret, som jeg serverer med ris eller bulgur.
Gå til opskrift
Spørgsmål til opskriften (FAQ)
Hvordan laver man kylling i karry?
Jeg koger først kyllingen kort i hønsebouillon. Derefter laver jeg karrysaucen med løg, gulerødder, æble, krydderier, bouillon og mælk. Til sidst kommer kyllingen tilbage i saucen og varmes igennem.
Hvilken karry bruger man til kylling i karry?
Jeg bruger stødt karry sammen med spidskommen, gurkemeje og koriander. Jeg svitser krydderierne i gryden, inden væsken tilsættes.
Hvad serverer man til kylling i karry?
Jeg serverer kylling i karry med ris og topper retten med æble, forårsløg og frisk persille.
Kan kylling i karry laves dagen før?
Ja. Du kan lave retten dagen før og opbevare den i køleskabet. Varm den forsigtigt igennem inden servering.
Kan kylling i karry fryses?
Ja. Lad retten køle helt af, og frys den gerne ned i portioner. Jeg ville fryse selve kylling i karry uden de kogte ris.
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
