Vil du følge med? 👇
Spaghetti kødsovs
Nem spaghetti kødsovs med oksekød
Spaghetti kødsovs er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen, når der skal nem aftensmad på bordet. Min version laver jeg med hakket oksekød, bacon, gulerødder og bladselleri i en tomatbaseret kødsovs, der får lov til at småsimre og samle masser af smag. Jeg serverer kødsovsen med spaghetti og masser af friskrevet parmesan! Det er en rigtig hverdagsklassiker herhjemme.
Spaghetti med kødsovs
Nem spaghetti kødsovs med hakket oksekød, bacon, gulerødder og bladselleri. Kødsovsen får lov til at simre, så den bliver fyldig og smagfuld, og serveres med spaghetti og parmesan.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 100 g bacon
- 2 løg (små)
- 3 fed hvidløg
- 3 stængler frisk timian (eller 3 tsk. tørret timian)
- 400 g hakket oksekød
- 2 gulerødder
- 2-3 stængler bladselleri
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 70 g tomatpuré
- 1-2 dl oksebouillon (brug ½ terning for god smag)
- 400 g spaghetti
- 50 g parmesanost
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Steg bacon ved mellemhøj varme, til det er sprødt. Tag baconet op, og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Hak løg og hvidløg fint. Kom det i gryden sammen med frisk timian, og steg det i baconfedtet ved mellem varme, til løgene er klare og bløde.
- Tilsæt kødet, og brun det ved mellemhøj varme, til det har fået farve og ikke længere er rosa.
- Hak gulerod og selleri fint, og kom det i gryden sammen med tomatpuré. Lad det stege med ved mellem varme i ca. 3 min..
- Tilsæt hakkede tomater og bacon. Lad kødsovsen småsimre under låg ved lav varme i ca. 1 time, til den er blevet tykkere.
- Hold øje med kødsovsen, og tilsæt løbende oksebouillon efter behov.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Bring en stor gryde letsaltet vand i kog.
- Kog spaghetti i det kogende vand efter anvisning på pakken, og server pastaen i dybe tallerkener med kødsovsen ovenpå.
- Riv parmesanosten fint, og server med masser af den friskrevne parmesanost. Pynt med frisk timian.
Emmas tips til opskriften
Holdbarhed: Opbevar kødsovsen i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage.
Frysning: Kødsovsen kan fryses. Lad den køle helt af, før den fryses ned, og kog frisk spaghetti ved servering.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til en god spaghetti kødsovs
Brun kødet godt af: Sørg for, at gryden er godt varm, når oksekødet kommer i. Jeg lader kødet få godt med farve fremfor at lade det koge i sin egen væske.
Lad kødsovsen simre: Jeg lader kødsovsen småsimre ved lav varme i cirka 1 time. Det giver tomat, bacon, kød og grøntsager tid til at samle sig til en mere smagfuld sauce.
Hold øje med konsistensen: Tjek kødsovsen undervejs. Hvis den bliver for tør, tilsætter jeg lidt oksebouillon.
Ingredienser i min kødsovs
Oksekød og bacon: Jeg bruger hakket oksekød som base i kødsovsen og starter med at stege bacon sprødt. Baconfedtet bruger jeg derefter til løg, hvidløg og timian, så der allerede kommer masser af smag i gryden fra starten.
Gulerødder og bladselleri: Gulerødder og bladselleri hakker jeg fint og lader dem stege med kødet og tomatpuréen. De giver både fylde og smag til kødsovsen uden at tage fokus fra den klassiske kødsovs.
Tomatpuré og hakkede tomater: Tomatpuréen får lov til at stege kort sammen med kød og grøntsager, inden jeg tilsætter de hakkede tomater. Derefter får kødsovsen lov til at passe sig selv ved lav varme.
Spaghetti med kødsovs
Jeg serverer kødsovsen helt klassisk med spaghetti og friskrevet parmesan på toppen. Det er sådan, jeg oftest laver retten, og den fungerer både som nem hverdagsmad og som en ret, jeg kan lave en stor portion af og gemme til de næste dage.
Vild med pasta? Gå på opdagelse i alle mine pastaretter!
Prøv også mine andre opskrifter på kødsovs…
Vil du have endnu flere grøntsager i kødsovsen, har jeg også en version med squash, champignon, gulerødder og bladselleri.
Spaghetti kødsovs med grøntsager
Spaghetti kødsovs med grøntsager lavet med hakket oksekød, squash, gulerødder, bladselleri og champignon. En fyldig kødsovs med masser af grønt, som serveres med spaghetti og parmesan.
Gå til opskrift
Er du mere til en ekstra cremet kødsovs, kan du prøve min version med fløde.
Spaghetti kødsauce med fløde
Prøv denne cremede spaghetti kødsovs med fløde – en luksusudgave af den klassiske spaghetti kødsauce. Se opskriften her.
Gå til opskrift
Find også flere af mine opskrifter på simremad til de dage, hvor maden gerne må stå og passe sig selv på komfuret.
FAQ (spørgsmål til opskriften)
Hvordan laver man spaghetti kødsovs?
Jeg bruner først bacon og oksekød og steger derefter grøntsager og tomatpuré med. Hakkede tomater tilsættes, og kødsovsen får lov til at småsimre ved lav varme i cirka 1 time. Til sidst smager jeg til med salt og peber og serverer med spaghetti.
Hvor længe skal kødsovs simre?
I denne opskrift lader jeg kødsovsen småsimre i cirka 1 time ved lav varme. Hold øje med konsistensen undervejs og tilsæt lidt bouillon, hvis den bliver for tør.
Hvilket kød bruger man til kødsovs?
I min opskrift bruger jeg hakket oksekød sammen med bacon, som giver ekstra smag til kødsovsen.
Kan spaghetti kødsovs laves dagen før?
Ja. Du kan sagtens lave selve kødsovsen dagen før og varme den forsigtigt op igen inden servering.
Kan kødsovs fryses?
Ja. Lad kødsovsen køle af og frys den ned i passende portioner. Så er den nem at tage op til en hurtig aftensmad.
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
