Vil du følge med? 👇
Indisk Dhal
Nem dhal med røde linser og kokosmælk
Jeg elsker en god dhal, mon du er enig?? Når aftensmaden skal være nem og fyldt med smag, så er sådan en omgang dhal altså bare et rigtig godt bud. Min indiske dhal laves med røde linser, kokosmælk, tomat, ingefær og varme krydderier. Det hele får lov til at simre i gryden, til linserne er møre og konsistensen dejligt cremet. Jeg serverer den med hjemmelavet raita, frisk koriander og naanbrød, mums!
Dhal
Nem indisk dhal med røde linser, kokosmælk og varme krydderier. En cremet og smagfuld vegetarisk ret, som serveres med hjemmelavet raita og naanbrød.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 løg
- 3 cm frisk ingefær
- 3 tsk stødt karry (eller garam masala)
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ tsk stødt chili
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 400 ml kokosmælk (svarende til 1 dåse)
- 1 dl grøntsagsbouillon
(brug én hel terning) - 250 g røde linser
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Raita
- 1 agurk
- 1 håndfuld frisk mynte
- 3 dl græsk yoghurt (10%)
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk spidskommen
- ¼ tsk salt
- friskkværnet peber
Til servering
- naanbrød (kan undlades)
- frisk koriander (kan undlades)
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint, og riv ingefæren. Steg det i en stor gryde med olie ved mellem varme i et par minutter, til løgene er bløde.
- Tilsæt karry, spidskommen, koriander, kardemomme og chili. Svits krydderierne ved mellem varme i 1 min., mens du rører rundt.
- Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og grøntsagsbouillon. Lav grøntsagsbouillonen med en hel bouillonterning, da det giver ekstra god smag.
- Skyl linserne gennem en si og hæld dem i gryden. Rør rundt.
- Lad retten simre under låg ved lav varme i ca. 35-40 min., og rør jævnligt, så den ikke brænder på. Tilsæt eventuelt lidt ekstra vand undervejs, hvis konsistensen bliver for fast.
- Smag retten til med salt og peber.
Raita
- Pres hvidløg og hak mynte fint.
- Riv agurken groft, og kom den i en si. Drys med lidt salt, og lad den stå i 10 min., så væden trækkes ud. Pres derefter væden fra agurken.
- Rør den drænede agurk, græsk yoghurt, mynte, spidskommen og hvidløg sammen. Smag til med salt og peber.
- Server din dhal med raita, frisk koriander på toppen og naanbrød ved siden af.
Emmas tips til opskriften
- Røde linser skal ikke sættes i blød først. Skyl dem grundigt i en si, inden de kommer i gryden.
- Rør jævnligt i dhal’en under simretiden, så linserne ikke sætter sig fast i bunden.
- Bliver dhal’en for tyk undervejs, kan du tilsætte lidt vand, til den har den ønskede cremede konsistens.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgereDhal med røde linser og kokosmælk
Røde linser er basen i min dhal. De skal ikke sættes i blød først, men blot skylles grundigt, inden de kommer i gryden. Når de simrer, bliver de møre og er med til at give dhal’en dens dejligt cremede konsistens.
Kokosmælken gør retten ekstra cremet og rund i smagen og passer godt sammen med tomaterne og de varme krydderier.
Krydderier til indisk dhal
Jeg bruger karry, spidskommen, koriander, kardemomme og chili i min dhal. Krydderierne får lov til at stege kort sammen med løg, hvidløg og ingefær, inden tomat, kokosmælk og bouillon tilsættes. Det er med til at få mere smag frem i krydderierne.
Dhal med raita og naanbrød
Jeg serverer min dhal med hjemmelavet raita med agurk, græsk yoghurt og mynte. Den friske og cremede raita passer virkelig godt til den varme og krydrede dhal. Jeg serverer også naanbrød ved siden af og topper gerne med frisk koriander. Naanbrødet er perfekt til at få den sidste cremede dhal med fra tallerkenen.
Find også flere af mine simreretter her, hvis du er på udkig efter flere retter, der får lov til at samle smag i gryden.
En anden dhal-opskrift
Vil du prøve en mere fyldig dhal, har jeg også en opskrift med kartofler, gulerod og æble. Her kommer grøntsagerne direkte i gryden sammen med de røde linser.
Dhal med kartofler, gulerod og æble
Fyldig dhal med kartofler, gulerod og æble samt røde linser, kokosmælk og varme krydderier. En cremet vegetarisk gryderet med masser af smag.
Gå til opskrift
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er dhal?
Dhal er en ret med linser og krydderier. Min version laves med røde linser, kokosmælk, tomat, ingefær og varme krydderier, som får lov til at simre sammen til en cremet ret.
Skal røde linser sættes i blød til dhal?
Nej, de røde linser skal ikke sættes i blød. Skyl dem grundigt i en si, inden du kommer dem i gryden.
Hvor længe skal dhal simre?
Min dhal simrer i cirka 35-40 minutter. Rør jævnligt undervejs, så linserne ikke sætter sig fast i bunden.
Kan dhal fryses?
Ja, dhal kan fryses. Lad den køle helt af, inden den kommes i en fryseegnet beholder.
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
