Vil du følge med? 👇
Butterdejstærte med laks
Sprød butterdejstærte med laks og flødeost
Sprød butterdej, cremet flødeost og laks på toppen – denne butterdejstærte med laks er både nem at lave og virkelig flot at servere. Citron, dild, kapers og rødløg giver friskhed og masser af smag til den sprøde tærte.
Jeg serverer den gerne til frokost, brunch eller som en let forret. Den kan også skæres i mindre stykker og serveres som en del af julefrokosten eller et bord med flere små retter.
Butterdejstærte med laks
Butterdejstærten er sprød og fyldt med cremet flødeost, laks og dild, som til sammen giver en frisk og lækker ret perfekt til frokost eller aftensmad.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 plade butterdej
- 1 æg
- 2 spsk sesamfrø
- 1 tsk tørret chili
- 200 g neutral flødeost
- 2 spsk creme fraiche 18%
- 1 håndfuld frisk dild
- ½ økologisk citron
- 150 g laks (røget laks eller sushilaks)
- ½ dl kapers
- ½ rødløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200°C (alm. ovn).
- Rul butterdejen ud på en bageplade med bagepapir.
- Pisk ægget sammen, og pensl hele fladen.
- Rids en kant ca. 2 cm fra kanten hele vejen rundt (ikke helt igennem). Drys kanten med sesamfrø og chili. Se også fremgangsmåde i videoen herunder.
- Brug en gaffel til at prikke huller i midten af dejen – undgå kanterne. Det gør at midten ikke hæver for meget i ovnen.
- Bag i ca. 15 min. til butterdejen er gylden og hævet ved kanterne.
- Tryk midten let ned med bagsiden af en ske.
- Riv citronens skal fint. Rør flødeost, creme fraiche, dild og citronskal sammen. Smag til med salt og peber.
- Fordel cremen på butterdejen, og top med laks i tynde skiver, kapers og rødløg i tynde skiver eller finthakket.
- Skær tærten i stykker og server straks.
Emmas tips til opskriften
- Servering: Tærten er bedst nylavet, mens butterdejen stadig er sprød. Cremen kan sagtens røres sammen dagen i forvejen og opbevares i køleskabet.
- Holdbarhed: Rester kan opbevares i køleskabet i op til 1 dag, men butterdejen bliver blød af cremen.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til butterdejstærte med laks
Prik midten af butterdejen med en gaffel, men lad kanten være. På den måde hæver kanten flot op, mens midten bliver mere jævn og er nemmere at fylde efter bagning.
Lad gerne butterdejen køle lidt af, inden du fordeler flødeostcremen på den. Jeg samler først tærten kort før servering, så butterdejen holder sig så sprød som muligt.
Cremen kan sagtens røres sammen på forhånd og opbevares i køleskabet, indtil tærten skal samles.
Laks, flødeost og sprød butterdej
Den cremede flødeost er en god kontrast til den sprøde butterdej, mens citron og dild giver friskhed. Kapers og rødløg giver lidt mere kant og passer rigtig godt sammen med laksen.
Jeg synes især, tærten fungerer godt, fordi fyldet først kommer på efter bagning. På den måde får du en sprød butterdejsbund med et køligt og cremet fyld ovenpå.
Butterdejstærte til frokost og julefrokost
Tærten kan serveres hel og skæres ud ved bordet eller skæres i mindre stykker inden servering. De små stykker er især gode som forret, til brunch eller som en del af et større julefrokostbord. Hvis jeg serverer den som en let frokost eller aftensmad, passer en frisk grøn salat godt ved siden af.
Video: Butterdejstærte med laks
Flere opskrifter med butterdej
Er du også glad for sprød butterdej, kan du prøve min butterdejstærte med tomat og ricotta, som er en nem tærte med cremet ricotta og tomater.
Butterdejstærte med tomat og ricotta
Sprød butterdejstærte med saftige tomater og cremet ricotta. En enkel og smagfuld tærte til frokost, buffet eller en let middag med gæster.
Gå til opskrift
Mine små butterdejstærter med pikant, feta og tomat er gode som små hapsere til brunch, frokost eller et bord med flere små retter.
Butterdejstærter med pikant, feta og tomat
Her får du min opskrift på små butterdejstærter med pikant, feta og tomat. Brug dem i madpakken, som forret eller som element på tapasbordet.
Gå til opskrift
FAQ om butterdejstærte med laks
Kan butterdejstærte med laks laves i forvejen?
Du kan bage butterdejsbunden og lave flødeostcremen på forhånd. Jeg anbefaler først at samle tærten kort før servering, så butterdejen forbliver sprød.
Hvordan undgår jeg, at butterdejen bliver blød?
Lad den bagte butterdej køle lidt af, og vent med at komme flødeostcreme og topping på til kort før servering.
Hvor længe kan butterdejstærte med laks holde sig?
Rester kan opbevares i køleskabet til næste dag, men butterdejen bliver gradvist blødere. Tærten er derfor bedst samme dag.
Kan butterdejstærte med laks serveres som forret?
Ja. Skær den i mindre stykker, så fungerer den rigtig godt som en lille forret eller appetizer.
Kan butterdejstærte med laks serveres til julefrokost?
Ja, den passer rigtig godt til julefrokost, især skåret i mindre stykker sammen med andre små retter med fisk og laks.
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
