Vil du følge med? 👇
Hønsesalat
Hjemmelavet hønsesalat med bacon og champignon
Hjemmelavet hønsesalat er en klassiker til både frokost, julefrokost og påskefrokost. Min version er lavet med saftig kylling, sprød bacon, stegte champignon og hvide asparges vendt i en cremet dressing med creme fraiche, mayonnaise og dijonsennep.
Jeg serverer gerne hønsesalaten på rugbrød eller andet godt brød. Den kan også bruges i en sandwich eller croissant, hvis den skal serveres som en nem frokost, mums!!
Hønsesalat
Nem hjemmelavet hønsesalat med kylling, sprød bacon, champignon og hvide asparges i en cremet dressing. Perfekt på rugbrød eller som en del af jule- og påskefrokosten.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 8 skiver bacon
- 400 g kyllingebryst
- 1 hønsebouillonterning
- 100 g hvide asparges (på dåse)
- 150 g champignon
- 2 forårsløg
- ¼ tsk salt
- friskkværnet peber
Dressing
- 200 g creme fraiche (18%)
- 50 g mayonnaise
- 2 tsk dijonsennep
- ½ citron
- ¼ tsk salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kom kyllingen i en gryde med vand og hønsebouillonterningen. Bring vandet i kog, og kog ved lav varme i 20-25 min., til kyllingen er gennemtilberedt. Tag derefter kyllingen op, og lad den køle af. Brug to gafler til at trække kyllingen fra hinanden.
- Steg bacon på en pande ved mellem varme i ca. 5-8 min., til det er sprødt. Tag panden af varmen, og lad baconen køle af. Knæk den i mindre stykker.
- Skær champignonerne i tynde skiver, og rist dem på samme pande i fedtstoffet fra baconen ved mellemhøj varme i ca. 5-7 min., til de er gyldne, og væden er fordampet. Krydr med salt og peber. Tag panden af varmen, og lad champignonerne køle af.
- Pres citronen. Kom creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep, citronsaft, salt og peber i en skål, og rør dressingen sammen.
- Hak forårsløgene fint. Lad aspargesene dryppe godt af, og skær dem i mindre stykker.
- Kom kylling, stegte champignoner, asparges, smuldret bacon og forårsløg i en skål. Hæld dressingen over, og vend det hele godt sammen.
- Anret hønsesalaten i en skål og pynt evt. med lidt bacon, champignon og forårsløg på toppen.
- Sæt på køl indtil til servering.
Emmas tips til opskriften
- Når det er sommer, kan du bruge friske hvide asparges. Damp dem i et par minutter, og skær dem derefter i tern.
- Lad kylling, bacon og champignoner køle af, inden de blandes med dressingen.
- Lad de hvide asparges dryppe godt af, så hønsesalaten ikke bliver vandet.
- Gem gerne lidt af den sprøde bacon til servering.
- Opbevar hønsesalaten tildækket i køleskabet, og spis den inden for 2 dage.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgereBacon, champignon og hvide asparges
For mig er kombinationen af bacon, champignon og hvide asparges noget af det, der gør en klassisk hønsesalat så god. Bacon giver salt og sprødhed, mens de stegte champignoner giver masser af smag.
Jeg bruger hvide asparges fra dåse og sørger for at lade dem dryppe godt af, inden de kommer i salaten. De passer rigtig godt sammen med den cremede dressing og det møre kyllingekød.
Tips til en god hønsesalat
Jeg koger kyllingen med hønsebouillon, så kødet får mere smag, inden det trækkes fra hinanden.
Steg gerne champignonerne på samme pande som baconen. Det giver dem ekstra smag. Lad både kylling, bacon og champignon køle af, inden de blandes med dressingen.
Hønsesalaten må også gerne trække lidt på køl inden servering. Jeg gemmer gerne lidt af den sprøde bacon til sidst, så der stadig er lidt bid ved servering.
Hønsesalat til julefrokost og påskefrokost
Hønsesalat er oplagt på rugbrød eller andet godt brød og passer rigtig godt som en del af et større frokostbord. Jeg serverer den gerne til både julefrokost og påskefrokost, hvor den kan stå sammen med andre klassiske salater og pålæg.
Til frokostbordet kan du også servere min hjemmelavede karrysalat, som er en klassiker til rugbrød.
Hjemmelavet karrysalat
Cremet og smagfuld karrysalat med frisk sødme og et let krydret pift. Et klassisk indslag på frokostbordet, især sammen med sild.
Gå til opskrift
Min æggesalat med æble og ærter er også god til rugbrød og passer godt sammen med de andre retter på frokostbordet.
Æggesalat
Nem opskrift på hjemmelavet æggesalat med æble og ærter. Perfekt il julefrokosten, påskebordet eller i madpakken.
Gå til opskrift
FAQ om hønsesalat
Kan hønsesalat laves dagen før?
Ja, du kan sagtens lave hønsesalaten dagen før. Opbevar den tildækket i køleskabet, og gem gerne lidt af den sprøde bacon til at komme på lige inden servering.
Hvor længe kan hønsesalat holde sig i køleskabet?
Jeg opbevarer hønsesalaten i en lukket beholder i køleskabet og bruger den inden for et par dage.
Kan hønsesalat fryses?
Jeg anbefaler ikke at fryse den færdige hønsesalat, da den cremede dressing kan ændre konsistens efter optøning.
Hvad serverer man hønsesalat med?
Hønsesalat er klassisk på rugbrød eller andet godt brød. Den kan også bruges i en sandwich eller croissant eller serveres som en del af et julefrokost- eller påskefrokostbord.
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
