Laksetærte med spinat

Nem tærte med laks og spinat

Denne laksetærte med spinat er en nem madtærte med fersk laks, spinat og en cremet æggemasse. Kombinationen af laks og spinat passer virkelig godt sammen, og den sprøde tærtebund gør tærten både mættende og lækker. Jeg laver ofte laksetærten til aftensmad eller frokost, men den er også rigtig god kold i madpakken dagen efter.

Pin

Print

Laksetærte med spinat

5 fra 1 bedømmelse

Nem laksetærte med spinat, fersk laks og en cremet æggemasse. En lækker madtærte, der er god til både aftensmad, frokost og madpakken.

Antal: 1 tærte

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 45 minutter min

Samlet tid 1 time t 15 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Tærtedej (alternativt brug en færdiglavet dej)

• 220 g hvedemel
• 100 g grahamsmel (eller fuldkornshvedemel)
• 150 g smør (koldt og i tern)
• 1 dl sesamfrø
• 1 tsk groft salt
• 1 dl koldt vand

Tærtefyld og topping

• 200 g frisk spinat
• 225 g fersk laks
• 30 g mozzarella

Æggemasse

• 5 æg
• 2 dl creme fraiche 18%
• ½ tsk revet muskatnød (eller stødt)
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber

Sådan gør du

Tærtedej (alternativt brug en færdiglavet dej)

• ▢
  Tænd ovnen på 175° varmluft.
• ▢
  Bland hvedemel, grahamsmel, sesamfrø og salt sammen i en skål.
• ▢
  Skær det kolde smør i tern, og smuldr det i skålen. Saml dejen med koldt vand, og ælt den kort sammen med hænderne til en kugle.
• ▢
  Lad dejen stå i køleskabet i ca. 15 min.
• ▢
  Smør din tærteform med lidt olie eller smør.
• ▢
  Rul dejen ud til en cirkel mellem 2 stykker bagepapir. Tag det øverste stykke bagepapir af, og læg tærteformen med bunden opad på dejen. Skær dejen til med en kniv ca. 2 cm uden for formens kant, så der er dej nok til tærtekanten. Hold hænderne på midten, og vend forsigtigt tærteformen rundt. Tag bagepapiret af, og tryk dejen op mod kanterne.
• ▢
  OBS! Har du dej til overs, kan du sagtens fryse det ned til næste gang.
• ▢
  Prik huller i dejen med en gaffel, så du undgår, at den hæver ved bagning. Forbag nu dejen i ovnen i ca. 10 min.
• ▢
  Din tærtedej er nu klar til at blive fyldt!

Tærtefyld

• ▢
  Vask spinaten grundigt, og steg den på panden i lidt olie eller smør ved middel varme i ca. 2 min., til den falder sammen.
• ▢
  Skær skindet af laksefileterne og skær det derefter i tern.

Æggemasse

• ▢
  Pisk æg og cremefraiche sammen i en skål.
• ▢
  Krydr æggemassen med salt, peber og muskatnød.
• ▢
  Fordel laks og spinat på tærtebunden.
• ▢
  Overhæld med din æggemasse og drys med mozzarella.
• ▢
  Bag i ovnen i ca. 30 min., eller til tærten er fast og osten gylden og sprød.

Emmas tips til opskriften

• Du kan opbevare en klump tærtedej i køleskabet i 2-3 dage. Pak dejen ind i film. Tag dejen ud ca. 20 minutter før du vil rulle den. 
• Dejen kan sagtens fryses ned. 

Kunne du lide opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Tips til en god laksetærte

• Steg spinaten kort på panden, så den falder sammen, inden den kommer i tærten. Det hjælper med at få noget af væsken væk, så tærtefyldet ikke bliver for vådt.
• Jeg forbager også tærtebunden i cirka 10 minutter, inden laks, spinat og æggemasse kommer i. Det giver en mere sprød bund.

Laksetærte med spinat

Jeg bruger fersk laks og frisk spinat som fyld i min laksetærte. Spinaten steges kort på panden, inden den fordeles sammen med laksen i den forbagte tærtebund. Laksen behøver ikke tilberedes på forhånd. Den bliver tilberedt, mens tærten bager i ovnen, og på den måde holder den sig saftig.

Cremet æggemasse

Æggemassen laver jeg med æg og creme fraiche og krydrer med lidt friskrevet muskatnød, salt og peber. Den binder laks og spinat sammen og giver tærten et cremet fyld. Til sidst kommer jeg mozzarella på toppen, så laksetærten får en let gylden overflade i ovnen.

Hvad serverer man til laksetærte?

Laksetærte kan sagtens spises alene, men jeg synes, den er rigtig god sammen med en frisk og sprød salat. Det giver lidt modspil til den cremede tærte og laksen.

Min hvidkålssalat med æble eller gulerodssalat synes jeg passer godt som tilbehør.

Hvidkålssalat med æble

En nem, lækker og billig hvidkålssalat med æble og en cremet dressing af cremefraiche, sennep og citron. Prøv min bedste opskrift på salat med hvidkål her.

Gå til opskrift

Gulerodssalat

Nem gulerodssalat med æble, persille, rosiner, citron og salatmandler. En ægte klassiker som kan bruges til tilbehør til alverdens retter. Se opskriften her.

Gå til opskrift

Laksetærten kan både serveres til aftensmad og frokost og er også god på et brunchbord.

Andre nemme madtærter

Er du glad for madtærter, kan du også prøve min spinattærte med feta og hytteost.

Spinattærte

Prøv denne opskrift på en simpel og sund spinattærte med hytteost, feta og tomat. En nem hverdagsret som de fleste kan lide.

Gå til opskrift

Min broccolitærte med skinke og hytteost er en anden klassisk madtærte med sprød bund og cremet fyld.

Broccolitærte

Nem broccolitærte med skinke og en sprød hjemmelavet tærtebund. En klassisk madtærte med broccoli, der er god til både aftensmad og frokost.

Gå til opskrift

Du kan finde endnu mere inspiration blandt mine opskrifter på madtærter.

FAQ om laksetærte

Kan laksetærte fryses?

Ja. Lad laksetærten køle helt af, inden du pakker den godt ind og fryser den. Tø den op i køleskabet og varm den derefter i ovnen.

Hvordan opbevarer jeg laksetærte?

Opbevar laksetærten tildækket i køleskabet. Rester kan varmes op igen i ovnen eller spises kolde.

Kan jeg bruge frossen spinat?

Ja. Tø spinaten helt op og pres væden grundigt ud, inden den kommer i tærten. Det er vigtigt, så fyldet ikke bliver for vådt.