Name: Broccolisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 løg; 3 fed hvidløg; 1 spsk olivenolie; 3 spsk frisk timian; 350 g kartofler; 1 broccoli; 7 dl hønsebouillon (eller grøntsagsbouillon); 1-2 dl madlavningsfløde; ½ citron; ½ tsk salt; friskkværnet peber; 3 skiver brød; 2 spsk olivenolie; 1 tsk flagesalt

Cremet og sund broccoli suppe

Hjemmelavet broccolisuppe er en nem, sund og cremet suppe, som kan nydes året rundt. Det er perfekt hverdagsmad som ovenikøbet sørger for, at du får en god slat vitaminer og kostfibre indenbords. Broccoli giver suppen den fineste grønne farve, som jeg er helt tosset med, lidt ligesom min opskrift på ærtesuppe. Denne suppe med broccoli passer perfekt som en lille forret eller som et måltid i sig selv med hjemmelavede brødcroutoner eller flute til.

Broccolisuppe

5 fra 1 bedømmelse

Opskrift på en cremet, sund og nem broccolisuppe lavet på broccoli og kartofler. Suppen kan spises året rundt, og kan nydes både som forret og hovedmåltid.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15

Tilb. tid 20

Samlet tid 35

Det skal du bruge

2 løg
3 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
3 spsk frisk timian
350 g kartofler
1 broccoli
7 dl hønsebouillon (eller grøntsagsbouillon)
1-2 dl madlavningsfløde
½ citron
½ tsk salt
friskkværnet peber

Brødcroutoner

3 skiver brød
2 spsk olivenolie
1 tsk flagesalt

Sådan gør du

▢
Hak løg og hvidløg fint. Steg det i en gryde med olie ved mellem varme i ca. 5 min., til løgene er klare og bløde.
▢
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Kom dem i gryden sammen med frisk timian, og lad det stege med ved mellem varme i ca. 2 min..
▢
Hæld bouillonen over, og lad suppen småsimre ved lav varme i ca. 12-15 min..
▢
Skær broccolien i små buketter, og kom dem i gryden. Lad dem simre med ved lav varme i yderligere 5 min..
▢
Hæld suppen i blenderen sammen med fløden, og pres saften fra citronen i. Blend suppen til en cremet og ensartet konsistens. Smag til med salt og friskkværnet peber.
▢
Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt lidt mere bouillon.

Brødcroutoner

▢
Skær brødet i tern, og kom dem på en varm pande med lidt olivenolie. Drys med flagesalt, og steg dem ved mellem varme i ca. 5 min., til de er gyldne og sprøde.

Anretning

▢
Anret suppen i skåle med brødcroutoner, frisk timian og evt. lidt rå broccoli.

Emmas tips til opskriften

Du kan sagtens tilføje andre grøntsager til suppen, for eksempel ærter, jordskokker eller porrer.
Jeg kan godt lide at give suppen en cremet konsistens med lidt madlavningsfløde. Et alternativ til fløde er kokosmælk. Du kan også helt undlade fløde eller kokosmælk og i stedet tilsætte lidt mere vand.
Brug de toppings, du har. Ristede græskarkerner, saltmandler eller æbletern er også lækkert.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Ris og ros er altid velkommen!)

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Kartoffel broccoli suppe

I denne opskrift på broccoli suppe opskrift bruger jeg kartofler, som er med til at give mæthed og fylde til suppen. Jeg bruger et skvæt fløde til at runde suppen af, men dette kan du godt undgå, hvis du ønsker en mere let udgave af din broccolisuppe med kartofler. Jeg kan lide at servere min broccolisuppe med sprød topping, og derfor topper jeg broccoli kartoffelsuppen med hjemmelavede brødcroutoner, frisk timian og lidt rå broccoli.

Andre cremede grøntsagssupper

Er du glad for cremede grøntsagssupper, kan du også prøve min blomkålssuppe med kartoffel, fløde og parmesan.

Blomkålssuppe med kartoffel

Nem og cremet blomkålssuppe kogt sammen på blomkål, kartofler og boullion. En budgetvenlig suppe for hele familien.

Gå til opskrift

Du kan også prøve min ærtesuppe, hvis du har lyst til endnu en grøn suppe.

Nem ærtesuppe

Cremet, lækker og nem ærtesuppe som kan laves på kun 15 minutter. Kan laves med både frosne ærter eller friske ærter og nydes som både hovedret og forret.

Gå til opskrift