Vil du følge med? 👇
Nem og cremet blomkålssuppe
Denne blomkålssuppe er dejlig cremet og fyldig med blomkål, kartoffel og parmesan. Jeg smager suppen til med frisk ingefær, citron og muskatnød, som giver lidt ekstra kant til den milde blomkål.
Jeg topper suppen med parmesanbagt blomkål, sprød bacon og friske krydderurter. En nem og cremet suppe, som jeg synes er skøn både som aftensmad og som en varm forret.
Blomkålssuppe med kartoffel
Nem og cremet blomkålssuppe kogt sammen på blomkål, kartofler og boullion. En budgetvenlig suppe for hele familien.
Antal: 4 portioner
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 400 g blomkål
- 400 g kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2-3 cm frisk ingefær
- ½ økologisk citron
- 1 knivspids friskrevet muskatnød (kan undlades)
- 6-8 dl hønsebouillon (eller grøntsagsbouillon)
- 2 dl madlavningsfløde
- 30 g parmesan
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 håndfuld friske krydderurter (her persille og purløg)
- 200 g bacon
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i grove tern og pluk blomkålen i buketter.
- Til pynt, hvis du vil: Tag en håndfuld af de pæneste blomkålsbuketter fra, skær dem i ca. 1 cm tykke skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, pres et af hvidløgsfeddene over, og riv en smule af parmesanen over. Drys med salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 10-15 min. ved 200 grader varmluft til de er gyldne.
- Hak løg og det andet hvidløg fint. Riv ingefæren fint.
- Find en mellemstor gryde, og steg løg og hvidløg i lidt olivenolie ved mellemvarme i ca. 5 minutter, til løgene er bløde og let gyldne. Riv citronskallen fint, og pres saften. Tilsæt citronskal, citronsaft, revet muskatnød og ingefær, og lad det stege med i ca. 2 minutter.
- Kom kartofler og resten af blomkålen i gryden. Lad det stege med ved mellemvarme i ca. 5 minutter, og hæld så bouillon over. Start med lidt, og tilføj så mere undervejs.
- Lad det simre under låg ved middel varme i ca. 12 minutter, eller til kartofler og blomkål er møre, når du stikker en gaffel i dem. Blend suppen direkte i gryden med en stavblender til den er helt glat og cremet, og tilsæt fløde og evt. mere bouillon til du får den ønskede konsistens.
- Riv resten af parmesanen i den varme suppe, og rør godt rundt, så den smelter. Smag til med salt, friskkværnet peber, muskatnød og citronskal.
- Pynt med de bagte blomkål, krydderurter og bacon.
Emmas tips til opskriften
- Holdbarhed: Suppen holder sig fint i køleskab i 3-4 dage i en lufttæt beholder. Opvarm den ved svag varme og rør undervejs.
- Forberedelse: Suppen kan sagtens laves dagen i forvejen – faktisk smager den endnu bedre dagen efter. Vent med toppings til lige inden servering.
- Frysning: Suppen kan fryses i op til 3 måneder. Optø den langsomt i køleskabet og varm den op ved svag varme. Tilsæt evt. lidt ekstra bouillon hvis den er blevet for tyk.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgereMine tips til en cremet blomkålssuppe
Start med 6 dl bouillon. Det er meget nemmere at gøre suppen tyndere bagefter end at redde en suppe, der er blevet for tynd. Jeg tilsætter derfor først ekstra bouillon efter blendning.
Kog blomkål og kartofler helt møre. De skal være nemme at stikke igennem med en gaffel. Så kan suppen blendes helt glat og cremet.
Tilsæt fløden efter blendning. Når blomkål og kartofler er blendet, rører jeg fløden i og justerer samtidig konsistensen med mere bouillon efter behov.
Vent med toppings. Hvis suppen laves på forhånd, gør jeg først bacon og parmesanbagt blomkål klar til servering, så toppingen stadig er sprød.
Blomkål og kartoffel giver en cremet suppe
Blomkål er selvfølgelig hovedingrediensen i suppen, men jeg bruger også kartofler. Når blomkål og kartofler bliver kogt helt møre og blendet sammen, får suppen en dejlig fyldig og cremet konsistens.
Jeg tilsætter også madlavningsfløde og friskrevet parmesan. Parmesanen smelter direkte ud i den varme suppe og giver både smag og ekstra fylde.
Hvad serverer man til blomkålssuppe?
Jeg synes, blomkålssuppen fungerer rigtig godt som en let aftensmad med et godt stykke brød ved siden af. Den kan også serveres i mindre portioner som en varm forret – eksempelvis når man får gæster eller til nytår.
Er du på udkig efter mere inspiration, kan du også gå på opdagelse i mine opskrifter på supper eller se min samling med 15 skønne suppeopskrifter.
Andre cremede supper
Prøv også min opskrift på kartoffelsuppe med blomkål og pikant.
Kartoffelsuppe med blomkål og pikant
Cremet kartoffelsuppe med blomkål og pikant er en sund, mættende og smagfuld hverdagsret som du kan bikse sammen på bare en halv time.
Gå til opskrift
Du kan også prøve min kartoffel porre suppe, hvis du er mere til den klassiske kombination af kartofler, porrer og fløde.
Kartoffel porre suppe
Klassisk og cremet kartoffel porre suppe med sprød bacon – en nem og hurtig hverdagsret der kræver få ingredienser for hele familien.
Gå til opskrift
FAQ om blomkålssuppe
Hvordan laver man blomkålssuppe?
Jeg steger først løg og hvidløg sammen med ingefær, citron og muskatnød. Derefter tilsætter jeg blomkål, kartofler og bouillon og lader det koge, til grøntsagerne er helt møre. Suppen blendes glat og afsluttes med fløde og parmesan.
Hvordan får man blomkålssuppe cremet?
Kartoflerne er med til at give denne blomkålssuppe en naturligt fyldig konsistens, når de blendes sammen med blomkålen. Jeg tilsætter også madlavningsfløde og parmesan, som gør suppen ekstra cremet.
Hvad serverer man til blomkålssuppe?
Jeg serverer blomkålssuppen med parmesanbagt blomkål, sprød bacon og friske krydderurter. Et godt stykke brød passer også rigtig godt ved siden af.
Kan blomkålssuppe laves dagen før?
Ja. Suppen kan sagtens laves dagen før og varmes forsigtigt op inden servering. Jeg venter med toppings til lige inden servering.
Kan blomkålssuppe fryses?
Ja, suppen kan fryses. Efter optøning varmer jeg den langsomt op og justerer eventuelt konsistensen med lidt bouillon, hvis den er blevet for tyk.
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
