Pesto

Hjemmelavet pesto – nem grøn pesto med basilikum

Jeg vil næsten altid foretrække en hjemmelavet pesto, det smager altså bare lige dét bedre, når den er helt frisklavet! Min opskrift på grøn pesto laver jeg med frisk basilikum og persille, parmesan, pinjekerner, solsikkekerner, hvidløg og olivenolie, som tilsammen giver masser af smag og en dejlig cremet konsistens.

Og så er pesto virkelig nemt at lave selv. Alle ingredienserne skal blot en tur i minihakkeren eller foodprocessoren, og på få minutter har du en portion hjemmelavet grøn pesto klar til pasta, salater, brød og meget mere.

Pin

Print

Pesto

5 fra 2 bedømmelser

Opskrift på en nem og lækker grøn pesto med basilikum og pinjekerner. Hjemmelavet pesto kan bruges til både pastaretter, i en sandwich, til tapas og meget mere!

Antal: 1 glas

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 10 minutter min

Samlet tid 10 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

• 25 g pinjekerner
• 25 g solsikkekerner
• 2 fed hvidløg
• 2 håndfulde frisk basilikum
• 2 håndfulde frisk persille
• 50 g parmesan
• 8-10 spsk olivenolie
• 1 citron
• flagesalt
• friskkværnet peber

Sådan gør du

• ▢
  Pres saften af citronen. Kom pinjekerner, solsikkekerner, hvidløg, basilikum, persille, parmesan, citronsaft og det meste af olivenolien i en minihakker eller foodprocessor, og blend til en ensartet pesto.
• ▢
  Hold lidt af olivenolien tilbage, og tilsæt den lidt ad gangen, til pestoen har den ønskede konsistens.
• ▢
  Smag til med salt og peber.

Emmas tips til opskriften

Opbevaring: Opbevar pestoen tildækket i køleskabet. Hæld eventuelt et tyndt lag olivenolie på toppen, så pestoen bedre bevarer sin friske grønne farve.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 2 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Mine tips til den bedste hjemmelavede pesto

Når en opskrift er så simpel som pesto, synes jeg virkelig, man kan smage de enkelte ingredienser. Derfor bruger jeg altid frisk basilikum og en god parmesan, når jeg laver min pesto. Et af mine vigtigste tips er ikke at blende pestoen længere end nødvendigt. Jeg kan godt lide, at den bliver cremet, men stadig har lidt struktur fra kernerne og krydderurterne. Er du mere til en helt cremet variation, så skal du selvfølgelig bare gå med det!

Jeg bruger både pinjekerner og solsikkekerner i min grønne pesto. Pinjekernerne giver den velkendte nøddeagtige smag, mens solsikkekernerne giver en god konsistens. Derudover, så er solsikkekerner også lige det billigere sammenlignet med pinjekerner, så et lille hack til dig!

Hvad er pesto lavet af?

En klassisk grøn pesto forbindes især med basilikum, parmesan, pinjekerner, hvidløg og olivenolie. I min pesto opskrift bruger jeg både basilikum og persille samt en kombination af pinjekerner og solsikkekerner.

Basilikum og persille: Frisk basilikum giver pestoen dens karakteristiske smag og flotte grønne farve. Jeg kommer også frisk persille i min hjemmelavede pesto, som giver endnu mere frisk krydderurtesmag.
Parmesan: Parmesan giver både salt, fylde og masser af umami. Den er med til at give pestoen den intense smag, som gør, at man ikke behøver ret meget for at sætte smag på fx pasta eller brød.
Pinjekerner og solsikkekerner: Jeg bruger begge dele i min pesto. Pinjekernerne bidrager med en mild, nøddeagtig smag, mens jeg især er glad for den tekstur, solsikkekernerne giver.
Olivenolie: Olivenolien samler ingredienserne og er med til at give pestoen dens cremede konsistens. Tilsæt den som angivet i opskriften, indtil pestoen har den rette konsistens.

Hvad kan man bruge pesto til?

Noget af det, jeg elsker allermest ved hjemmelavet pesto, er, hvor mange forskellige ting den kan bruges til. En af de nemmeste er selvfølgelig pasta pesto, hvor den grønne pesto får lov til at give stort set al smagen til retten. Det er genialt, når aftensmaden skal være både nem og lækker.

Pasta pesto

Cremet og frisk pasta pesto med hjemmelavet grøn pesto, blød spaghetti og masser af smag. En nem hverdagsret, der er klar på kort tid.

Gå til opskrift

Jeg bruger også gerne pesto i en kartoffelsalat. Kombinationen af kartofler og den smagfulde basilikumpesto er især skøn om sommeren og passer rigtig godt som tilbehør til grillmad.

Kartoffelsalat med pesto

Grøn kartoffelsalat med pesto er en nem og lækker salat lavet med pesto, ærter, asparges og kartofler. Få opskriften på den lækre kartoffelsalat her.

Gå til opskrift

Og så bruger jeg ofte grøn pesto i salater, hvor den giver masser af smag til både grøntsager, ost og andre friske ingredienser.

Vandmelonsalat med hjemmelavet pesto

Vandmelonsalat med hjemmelavet pesto, rucola, agurk og avocado er den perfekte sommersalat for hele familien. Den er nem at lave, og så smager den perfekt!

Gå til opskrift

Pesto er også oplagt som en del af et tapasbord, hvor den kan serveres sammen med brød og andre små retter.

Ofte stillede spørgsmål om pesto

Hvad er pesto?

Pesto er en italiensk sauce, som traditionelt forbindes med frisk basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg og olivenolie. Ingredienserne bliver blendet eller stødt sammen til en smagfuld grøn sauce, der blandt andet kan bruges til pasta.

Hvad er pesto lavet af?

I min hjemmelavede pesto bruger jeg frisk basilikum, persille, parmesan, hvidløg, pinjekerner, solsikkekerner og olivenolie. Kombinationen giver en cremet grøn pesto med masser af smag.

Hvordan laver man pesto?

Hjemmelavet pesto er virkelig nemt at lave. Ingredienserne kommes i en minihakker eller foodprocessor og blendes sammen, indtil pestoen har den ønskede konsistens. Du finder de præcise mængder og fremgangsmåden i opskriftskortet ovenfor.

Hvad kan man bruge grøn pesto til?

Jeg bruger blandt andet grøn pesto til pasta, kartoffelsalat, salater og brød. Den kan også bruges som tilbehør på et tapasbord eller til at give ekstra smag til forskellige retter.

Hvor længe kan hjemmelavet pesto holde sig?

Hjemmelavet pesto skal opbevares i en ren, lukket beholder i køleskabet. Sørg for at bruge et rent redskab, når du tager af pestoen, så den holder sig bedst muligt.

Kan hjemmelavet pesto fryses?

Ja, pesto egner sig fint til at fryse. Du kan med fordel fryse den i mindre portioner, så det er nemt at tage den mængde op, du skal bruge.