Kyllingefrikadeller med squash og feta

Saftige kyllingefrikadeller med squash og feta

De her kyllingefrikadeller med squash og feta bliver dejligt saftige og fulde af smag. Squash giver saftighed til kyllingefarsen, mens feta, dild og citron giver masser af smag. Jeg serverer dem her som et helt måltid med ris, avocado, agurk og en cremet hvidløgs-yoghurt. Det gør retten nem at servere til aftensmad, men selve kyllingefrikadellerne kan også sagtens stå i centrum.

Pin

Print

Kyllingefrikadeller med squash og feta

5 fra 1 bedømmelse

Kyllingefrikadeller med squash og feta er en nem hverdagsret for hele familien! Server frikadellerne i en bowl med ris og en simpel avocado-agurke-salat.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Kyllingefrikadeller

• 500 g hakket kyllingekød
• 1 squash
• 1 dl pankorasp
• 1 dl fetaost
• 1 rødløg
• 1 håndfuld frisk dild
• ½ økologisk citron
• 1 tsk salt
• ½ tsk peber

Derudover

• 2 dl græsk yoghurt
• 1 fed hvidløg
• 2 avocadoer
• 1 agurk
• 1 håndfuld dild
• 4 dl ris
• olivenolie (til stegning og salat)

Sådan gør du

Kyllingefrikadeller

• ▢
  Riv squash og citronskal fint, hak rødløg og dild fint, kværn peber og smuldr feta.
• ▢
  Kom kyllingekød, revet squash, rødløg, dild, feta, pankorasp, citronskal, salt og peber i en skål og rør sammen til en ensartet fars. Lad farsen trække i køleskabet i 10 min., så den er nemmere at forme.
• ▢
  Form farsen til små frikadeller eller kødboller, og steg dem på panden i smør eller olie ved mellemhøj varme i ca. 8-10 min., til de er gyldne og gennemstegte.

Derudover

• ▢
  Kog ris efter anvisning på pakken og placer derefter i 4 skåle.
• ▢
  Skær agurk og avocado i grove tern og kom i en skål sammen med et skvæt olivenolie og finthakket dild. Bland rundt og fordel derefter agurkesalaten i de fire skåle.
• ▢
  Rør græsk yoghurt og presset hvidløg sammen og fordel i hver skål.
• ▢
  Krydr med salt og peber, og drys med friskrevet citronskal.

Emmas tips til opskriften

Opbevaring: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.
Frysning: Kyllingefrikadellerne kan fryses, når de er kølet helt af.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Tips til kyllingefrikadeller med squash

Når jeg laver kyllingefrikadeller med squash, river jeg squashen fint, så den fordeler sig godt i farsen. Squash indeholder meget væske, så vær opmærksom på konsistensen af farsen, inden du former frikadellerne.

Lad gerne farsen hvile på køl inden stegning. Det giver den tid til at sætte sig og gør frikadellerne nemmere at forme.

Steg dem ved middel varme, så de får en god gylden overflade og samtidig når at blive gennemstegte uden at blive tørre.

Squash og feta i kyllingefrikadeller

Squash er en vigtig del af de her kyllingefrikadeller, fordi den er med til at gøre dem ekstra saftige. Jeg river den fint, så den bliver fordelt i hele farsen.

Feta giver både salt og masser af smag til det milde kyllingekød. Sammen med dild og citron får frikadellerne en frisk smag, som passer rigtig godt til den enkle bowl med ris og grønt.

Servering med ris, avocado og agurk

Jeg serverer kyllingefrikadellerne med ris og en frisk salat med avocado og agurk. Hertil laver jeg en cremet hvidløgs-yoghurt, som passer godt til både de saftige frikadeller og grøntsagerne.

Det gør opskriften til et komplet måltid, hvor du får både kyllingefrikadeller, ris, grønt og dressing samlet på én tallerken eller i en bowl.

Flere opskrifter på frikadeller

Vil du lave en helt enkel version med kyllingefars, kan du prøve mine klassiske kyllingefrikadeller med hvidløg og persille. De er gode til både aftensmad, frokost og madpakken.

kyllingefrikadeller

Nem opskrift på kyllingefrikadeller – lavet med saftig kyllingefars, hvidløg og persille. Perfekt til både aftensmad og madpakker til voksne og børn.

Gå til opskrift

Er du mere til den klassiske danske udgave, kan du prøve mine frikadeller med hakket kalv og flæsk. De bliver saftige indeni og får en god, gylden stegeskorpe.

Frikadeller

En nem opskrift på lækre frikadeller, som bliver saftige og med en sprød stegeskorpe. Perfekt til nem aftensmad eller lækkert tilbehør.

Gå til opskrift

FAQ om kyllingefrikadeller med squash og feta

Hvorfor kommer man squash i kyllingefrikadeller?

Squash er med til at give fugt og saftighed til kyllingefrikadellerne. Jeg river den fint, så den bliver godt fordelt i farsen.

Hvorfor bliver min fars til kyllingefrikadeller for våd?

Squash indeholder meget væske, og derfor kan farsen blive blød. Lad farsen hvile på køl inden stegning, så den får mulighed for at sætte sig.

Hvor længe skal kyllingefrikadeller stege?

Det afhænger af størrelsen. Jeg steger dem ved middel varme, til de har fået en gylden overflade og er gennemstegte i midten.

Kan kyllingefrikadeller med squash og feta fryses?

Ja. Lad de færdigstegte kyllingefrikadeller køle helt af, inden du fryser dem ned i en lufttæt beholder eller frysepose.

Hvad serverer man til kyllingefrikadeller med squash og feta?

I denne opskrift serverer jeg dem med ris, avocado, agurk og hvidløgs-yoghurt. Kombinationen gør dem til en nem og mættende aftensmad.