Vil du følge med? 👇
Crispy laks med mangosalsa
Prøv denne opskrift på crispy laks med mangosalsa, som jeg har lavet i samarbejde med søde Madmusen. Det er en nem og hurtig opskrift, som kan nydes til både frokost og aftensmad. Den består af crispy laks, som er lavet med en lækker pankoblanding med smag fra paprika og hvidløg. Derudover består denne lækre bowl af en mangosalsa med avocado, peberfrugt og koriander. Til sidst topper jeg med chilimayo og sesamfrø.
Crispy laks med mangosalsa
Prøv denne opskrift på crispy laks med mangosalsa – en nem, sund og lækker bowl som kan serveres til både frokost og aftensmad. Prøv opskriften her!
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Crispy laks
- ris (til 4 personer)
- 400 g laksefilet
- 1 dl hvedemel
- 2 æg
- 2 dl pankorasp
- 1 spsk paprika
- 2 tsk oregano
- 2 tsk hvidløgspulver
- salt
- friskkværnet peber
- olivenolie
Mangosalsa
- 1 mango
- 2 avocadoer
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- 2 håndfulde koriander
- 1 lime
- 1 spsk olivenolie
- salt
- friskkværnet peber
Chili mayonnaise
- 1½ dl mayonnaise
- 2-3 spsk sriracha
- 1 fed hvidløg
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Crispy laks
- Tænd ovnen på 220 grader alm. ovn.
- Dup laksen med køkkenrulle, og skær den derefter i tern på ca. 1,5 cm.
- Hæld hvedemel i en dyb tallerken, og hæld panko, paprika, oregano, hvidløgspulver, peber og salt i en anden tallerken. Pisk æggene sammen i en tredje.
- Dyp først laksen i hvedemel, derefter æg og til sidst i panko-blandingen.
- Pensl eller spray med olivenolie, og placer laksen på en bageplade med bagepapir. Sørg for, at stykkerne ikke ligger oven på hinanden.
- Sæt laksen i ovnen i ca. 10-12 min., afhængigt af størrelsen. Laksestykkerne skal være gyldne og sprøde.
Mangosalsa
- Hak rødløg, avocado, mango, rød peberfrugt og koriander fint.
- Hæld grøntsagerne i en skål sammen med saften fra en lime, lidt olivenolie og salt og peber.
Chili mayonnaise
- Bland mayonnaise, sriracha og presset hvidløg sammen.
- Krydr med salt og peber.
Servering
- Kog risen efter anvisning på pakken.
- Kom ris, crispy laks og mangosalsa i en skål.
- Top med chilimayo og sesamfrø.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
Virkelig hurtig og lækker ret
Det er bare godt at høre Michella! Tak for tilbagemedling!