Vil du følge med? 👇
Finskbrød
Klassiske finskbrød efter gammel opskrift
Finskbrød er en klassisk julesmåkage med en sprød og smørfyldt konsistens, toppet med perlesukker og hakkede mandler. Her får du min opskrift på finskbrød, som jeg bager hvert år op til jul.
Det er en gammel opskrift fra min kærestes farmor, og derfor kalder vi dem også farmors finskbrød herhjemme. Dejen er helt enkel og laves blandt andet med smør, sukker, hvedemel og hjortetaksalt.
Finskbrød
Klassiske finskbrød efter en gammel familieopskrift. Sprøde julesmåkager med smør og hjortetaksalt, toppet med perlesukker og hakkede mandler.
Antal: 115 stk.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Sådan gør du
- Kom hvedemel, hjortetaksalt, sukker og salt i en skål eller i en røremaskine.
- Smuldr smørret i skålen og saml dejen med æg til sidst. Ælt sammen til du har en ensartet dej. Bruger du røremaskine, så brug K-spaden.
- Kom dejen i en gennemsigtig frostpose og sæt dejen på køl i minimum en time.
- Rul dejen ud til stænger på ca. 1 cm tykkelse på et meldrysset bord. Tryk stængerne let flade med tommelfingeren.
- Pensl stængerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker og grofthakkede mandler.
- Skær stængerne i stykker på ca. 4 cm og placer dem på en bageplade med bagepapir med lidt mellemrum.
- Bag i ovnen ved 180° varmluft i ca. 7-10 minutter eller til de er gyldne. Hold øje, ikke alle ovne er ens!
- Lad småkagerne køle af på en ris og opbevar dem i en tætlukket beholder.
Emmas tips til opskriften
- Du kan opbevare dejen i køleskabet 1 1/2 uge. Du kan også fryse dejen.
- Du kan sagtens fryse dine færdigbagte småkager og tage mindre portioner op hen ad vejen.
- Er du til smage af citron, så prøv at tilføje lidt revet citronskal.
- Hjortetaksalt tilføjer sprødhed til bagværk. Har du det ikke på lager, så kan det sagtens undlades.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
I gang med julebag? Se alle mine julesmåkager her!
Tips til sprøde finskbrød
Jeg lader dejen hvile på køl i minimum en time, inden jeg former mine finskbrød. Den kolde dej er nemmere at arbejde med og forme til ensartede stænger. Hold også øje med småkagerne mod slutningen af bagetiden. Jeg tager dem ud, når de er let gyldne, og lader dem køle helt af, inden de kommer i en tætlukket kagedåse.
Finskbrød med hjortetaksalt
Jeg bruger hjortetaksalt i mine finskbrød, fordi det er med til at give småkagerne den sprøde konsistens. Det passer især godt til flade småkager som finskbrød.
En gammel opskrift på finskbrød
Opskriften har jeg fra min kærestes farmor, og derfor er finskbrød en af de julesmåkager, der har lidt ekstra historie hjemme hos os. Det er en helt klassisk opskrift med få ingredienser, hvor de færdige småkager pensles med æg og toppes med perlesukker og hakkede mandler.
Flere klassiske julesmåkager
Er du i gang med julebagningen, kan du også prøve mine vaniljekranse, som er en anden klassisk julesmåkage med masser af smør og en dejlig sprød konsistens.
Vaniljekranse
Sprøde vaniljekranse med mandler og ægte vanilje. Min klassiske opskrift på store, flotte vaniljekranse med en dejlig krumme.
Gå til opskrift
Mine brunkager er sprøde og fyldt med de krydderier, jeg forbinder med jul.
Brunkager
Sprøde hjemmelavede brunkager med mandler, appelsinskal og julens varme krydderier. En klassisk julesmåkage med masser af smag.
Gå til opskrift
Du kan også prøve mine pebernødder, som er krydrede med blandt andet kanel, kardemomme, ingefær og hvid peber.
De bedste pebernødder
Nem opskrift på hjemmelavede pebernødder med kanel, kardemomme, ingefær og hvid peber. Klassiske, sprøde og krydrede pebernødder til jul.
Gå til opskrift
FAQ om finskbrød
Hvad er finskbrød?
Finskbrød er klassiske sprøde småkager, som ofte bages til jul. Mine finskbrød laves med blandt andet smør, sukker, hvedemel og hjortetaksalt og toppes med perlesukker og hakkede mandler.
Hvorfor bruger man hjortetaksalt i finskbrød?
Hjortetaksalt er med til at give finskbrødene deres sprøde konsistens og egner sig godt til flade småkager.
Hvor længe skal finskbrød bage?
Jeg bager mine finskbrød ved 180 °C varmluft i cirka 7-10 minutter, til de er let gyldne. Hold øje med dem mod slutningen, da ovne kan bage forskelligt.
Kan dej til finskbrød laves på forhånd?
Ja. Dejen kan laves på forhånd og opbevares godt pakket ind i køleskabet. Ifølge din opskrift kan den holde sig i cirka 1½ uge.
Kan finskbrød fryses?
Ja. Både dejen og de færdigbagte finskbrød kan fryses. Jeg synes især, det er praktisk op til jul, hvor man kan forberede julebagningen i god tid.
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
