Vil du følge med? 👇
Bondekager
Sprøde bondekager med mandler
Bondekager er sprøde småkager med mandler, som jeg især bager til jul. Dejen smages til med kanel og kardemomme og rulles i perlesukker, inden den skæres i skiver og bages sprød. Det er en nem julesmåkage, som kan forberedes på forhånd, så dejen er klar til at skære ud og bage.
Bondekager
Bondekager er en simpel og sprød småkage med mandler. Småkagerne kan laves året rundt, men passer perfekt ind sammen med de andre julesmåkager.
Antal: 90 stk.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 200 g smør
- 2 dl sukker
- 1 spsk sirup
- 1 spsk vand
- 6 dl hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 dl mandler
- perlesukker
Sådan gør du
- Hak mandlerne groft.
- Skær smørret i små tern, og kom det i en skål sammen med sukker, sirup, koldt vand, hvedemel, natron, kanel, kardemomme og mandler.
- Ælt sammen til en ensartet dej. Hvis du bruger en røremaskine, så brug K-spaden.
- Del dejen i to dele, og rul hver del til en pølse med en diameter på ca. 4 cm.
- Rul dejpølserne i perlesukker, og pak dem derefter ind i bagepapir.
- Placer pølserne på et skærebræt, så de holder formen, og stil dem i fryseren i ca. 30 min. Alternativt kan de stå i køleskabet i mindst 1 time.
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig ovn.
- Tag pølserne ud af fryseren og skær dem skiver på ca. ½ cm. Placer dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem, så de ikke flyder sammen.
- Bag småkagerne ved 200 grader almindelig ovn i ca. 9-11 min., til de er gyldne i kanten. Du kan også bruge varmluft, hvis du vil have flere plader i ovnen ad gangen. Sæt da temperaturen til 180 grader. Hold øje med dem, da ovne varmer forskelligt.
- Lad småkagerne køle af på en rist og opbevar dem i en tætlukket beholder.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.wiki, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgereTips til sprøde bondekager
Sørg for, at dejrullerne er helt kolde og faste, inden du skærer dem i skiver. Så er det lettere at få ensartede småkager, som holder formen under bagningen.
Lad bondekagerne køle helt af på en rist, inden du kommer dem i en tætlukket kagedåse. Det hjælper med at bevare den sprøde konsistens.
Flere julesmåkager
Er du i gang med julebagningen, kan du også prøve mine klassiske vaniljekranse.
Vaniljekranse
Sprøde vaniljekranse med mandler og ægte vanilje. Min klassiske opskrift på store, flotte vaniljekranse med en dejlig krumme.
Gå til opskrift
Eller bag en portion sprøde brunkager med masser af julekrydderier.
Brunkager
Sprøde hjemmelavede brunkager med mandler, appelsinskal og julens varme krydderier. En klassisk julesmåkage med masser af smag.
Gå til opskrift
Du kan også finde flere opskrifter på lækre julesmåkager lige her!
Del med nogen du holder af
Emma Olsen
Super lækre kager. Sprøde og perfekt krydrede.
Mine kolleger var meget glade da jeg havde dem med på arbejde en kold og grå mandag. 😊
Hej Leni,
Det er jeg bare glad for at høre, godt du kan glæde dine kollegaer!✨