Tikka Masala

Antal 4 personer

Forb. tid: 30

Tilb. tid: 15

hviletid kylling 1

Samlet tid: 1 45

Lad gerne kyllingen marinere længere: En time er minimum, men har jeg tid, lader jeg den gerne stå længere i køleskabet.
Hold øje med konsistensen: Start med den mindste mængde bouillon og tilsæt mere, hvis saucen bliver for tyk.
Rester: Chicken Tikka Masala kan opbevares tildækket i køleskabet i 2-3 dage og varmes grundigt igennem.

Pres hvidløget og riv ingefæren fint. Skær kylling i mundrette strimler.
3 fed hvidløg, 1 spsk frisk ingefær, 450 g kylling
Kom græsk yoghurt, hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, chiliflager, salt, friskkværnet peber og kylling i en skål.
3 dl græsk yoghurt, 3 tsk garam masala, ½ tsk stødt gurkemeje, 1 tsk chiliflager, 1 tsk groft salt, friskkværnet peber
Rør det hele godt sammen, og stil derefter skålen tildækket i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere.
Forvarm ovnen til 200° varmluft, og kom kyllingen og marinaden i et ildfast fad på ca. 20 × 30 cm. Bag i ovnen i ca. 20 min.. Forbered ris og sauce imens.

Kog risene efter anvisningen på pakken.
3 dl ris
Hak løg og hvidløg fint og riv ingefæren. Hak mandlerne groft.
2 løg, 40 g mandler, 2 fed hvidløg
Varm smørret på en dyb pande ved mellemhøj varme. Steg løgene i ca. 5 min., til de er klare og bløde.
15 g smør
Tilsæt hvidløg, ingefær, gurkemeje, mandler, tomatpuré og bouillon. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 min..
1 spsk frisk ingefær, 1 tsk gurkemeje, 100 g tomatpuré, 2-3 dl grøntsagsbouillon
Tag kyllingen ud af ovnen og hæld kylling og marinade ned i panden.
Rør rundt og tilføj fløde og evt. mere bouillonvand hvis du ønsker en tyndere konsistens.
½ dl fløde
Smag til med salt og friskkværnet peber.
friskkværnet peber, ½ tsk groft salt
Server med ris, hakkede mandler, koriander og creme fraiche og naanbrød.
1 håndfuld frisk koriander, 1 naanbrød, 1 dl creme fraiche, 50 g mandler